Le salon Vins et Gastronomie s’ouvre demain à Saint-Malo

Gastronomie vendredi 28 janvier 2011

• Parmi les spécialités régionales, une productrice de pruneaux d’Agen.

La 15e édition du salon Vins et Gastronomie se déroule à partir de demain, et durant trois jours, à Saint-Malo. Dans les allées, 110 exposants font découvrir leurs nouveautés. Un véritable tour de France des terroirs, où l’on peut apprécier les produits viticoles et gastronomiques présentés par les fabricants, producteurs et distributeurs. Jean-Luc Pouteau, meilleur sommelier du monde en 1976 et en 1983, est présent ce week-end pour prodiguer gratuitement ses conseils aux visiteurs.

Samedi, dimanche et lundi, à Saint-Malo, à l’espace Duguay-Trouin. De 10 h à 19 h (lundi, fermeture à 18 h). Tarifs : 6 €, gratuit pour les moins de 16 ans. Restauration sur place.

Saint-Malo vue du cinquième ciel

Saint-Malo (35) Un nouveau restaurant a ouvert au cinquième étage de l’hôtel Chateaubriand, à Saint-Malo. Baptisé Le 5, il offre une vue grandiose sur la mer, l’intérieur de la cité fortifiée et le port.

La mer, l’île du Grand Bé où est enterré l’écrivain François-René de Chateaubriand, les toits de Saint-Malo intra-muros, le château, le port… On peut embrasser tout cela d’un seul regard depuis les fenêtres du restaurant ‘Le 5’, situé au 5e étage - d’où son nom - de l’hôtel Le Chateaubriand à Saint-Malo (35).

Le 5 a ouvert la semaine dernière, après deux ans de travaux très surveillés par les Bâtiments de France, à cause de la proximité du château. “Nous avons fermé la cour intérieure du bâtiment pour agrandir toutes les chambres et installer un escalier de secours, explique Jean-Philippe Roy, responsable de l’hôtel qui appartient à sa famille depuis un siècle. Arrivés au cinquième étage, nous avons pensé faire une suite, mais il aurait été dommage de réserver une telle vue à seulement quelques personnes, d’où l’idée d’ouvrir un restaurant.” Dans la salle de 45 places assises, Jean-Philippe Roy, libéré de l’architecture historique des étages inférieurs, a mis en place une décoration contemporaine dans des tons bleu marine et beige.

Pour que la cuisine soit à la hauteur de la vue, il a fait venir Christophe Le Loup qui travaillait auparavant au restaurant L’Azimut, à La-Trinité-sur-Mer (56). Celui-ci a créé une carte qui fait la part belle aux poissons et aux coquillages cuisinés, avec des plats allant de 17 à 25 €. “Nous n’avons pas fait de menu pour le moment, explique-t-il. Nous voulons d’abord prendre nos marques. La cuisine du 5 est petite, elle ne sert qu’à l’assemblage et au dressage. Nous faisons toutes les préparations au rez-de-chaussée dans les cuisines de la brasserie.” Une chose est sûre, les Malouins ont vu le vent venir : Le 5 n’a pas ouvert depuis quinze jours que les réservations tombent déjà.

Julie Durand

l' hôtellerie

A Saint-Malo, Serge Raulic ouvre son cinquième hôtel en mai 2012

Économie lundi 10 janvier 2011

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Serge Raulic investit cet hiver deux millions d'euros dans des travaux, au Grand Hôtel des Thermes à Saint-Malo.

« Les aléas sont derrière nous. La construction est bien repartie. » Avec deux ans de retard sur le chantier initial, Serge Raulic, le patron du groupe éponyme, annonce l’ouverture du Nouveau Monde, chaussée du Sillon, pour mai 2012. Cet hôtel quatre étoiles sera le cinquième de la galaxie Raulic. Après le B & B de Saint-Jouan des Guérets, la résidence Reine-Marine sur la route de Rothéneuf, l’Antinéa sur la digue et les Thermes Marins, fleuron du groupe. Cet établissement comptera 83 chambres, avec 5 000 m2 de surface au total, dont 250 m2 de salles de séminaire. Au quatrième étage, en terrasse, on trouvera une piscine intérieure, un hammam et un petit spa.

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Nicolas hulot en détresse à st Malo

Hier après-midi à 15 h 57. Les pompiers plongeurs de Saint-Malo et ceux du centre de Saint-Briac sont appelés pour venir en aide à deux kite-surfeurs en détresse près de la plage du Lancieux (Côtes d'Armor). Le kite-surf est un sport de glisse qui consiste en une planche tractée par un parachute. Un sauvetage réussi et les kite-surfeurs sont ramenés à terre. Par contre, surprise pour les pompiers. L'un des kite-surfeurs était Nicolas Hulot en personne. Ce dernier aurait refusé d'être transporté au centre hospitalier.