Marine GITEAU (Elève en 1ère Bac Pro option Organisation et Production Culinaire) et Anne-Sophie NEVEU (Elève en Terminale Bac Pro option Service et Commercialisation), deux élèves du lycée ont terminé premières au niveau National au concours ANEPHOT le 10 mai.
Cette année, ce concours avait lieu au lieu au lycée St Michel à Blanquefort (à 10 km de Bordeaux). Ces élèves étaient accompagnées, préparées et soutenues moralement par leur professeur Olivier FROUIN.
Les épreuves du concours étaient les suivantes :
- 7h45 - 8h30 : Epreuve écrite en binôme sur les connaissances technologiques.
- 8h30 - 11h00 :
* Réalisation du plat (pour 4 personnes) par Marine selon un panier envoyé en janvier et des techniques imposées.
- Râble de lapin farci accompagné de 3 garnitures (flan d´asperges et sa julienne de courgettes, tomate farcie de jambon et oignon, rosace de pomme de terre avec ses champignons flambés au cognac et sa fondue de tomates) accompagné d´une sauce porto.
* Passage dans 3 ateliers pour Anne-Sophie :
- Epreuve de bar : réalisation d´un cocktail par tirage au sort sur une liste de 8 cocktails connus à l´avance et connaissance du produit ´Margarita´
- Epreuve sur les fromages : reconnaissance de plusieurs fromages AOC
- Argumentation commerciale avec une carte connue à l´avance avec notion d´anglais.
- 11h00 : Présentation commerciale par Anne-Sophie, devant un jury de 2 personnes, du plat cuisiné par Marine.
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