dimanche 30 janvier 2011

Le salon Vins et Gastronomie s’ouvre demain à Saint-Malo

Gastronomie vendredi 28 janvier 2011



La 15e édition du salon Vins et Gastronomie se déroule à partir de demain, et durant trois jours, à Saint-Malo. Dans les allées, 110 exposants font découvrir leurs nouveautés. Un véritable tour de France des terroirs, où l’on peut apprécier les produits viticoles et gastronomiques présentés par les fabricants, producteurs et distributeurs. Jean-Luc Pouteau, meilleur sommelier du monde en 1976 et en 1983, est présent ce week-end pour prodiguer gratuitement ses conseils aux visiteurs.

Samedi, dimanche et lundi, à Saint-Malo, à l’espace Duguay-Trouin. De 10 h à 19 h (lundi, fermeture à 18 h). Tarifs : 6 €, gratuit pour les moins de 16 ans. Restauration sur place.

dimanche 23 janvier 2011

Saint-Malo vue du cinquième ciel

Saint-Malo (35) Un nouveau restaurant a ouvert au cinquième étage de l’hôtel Chateaubriand, à Saint-Malo. Baptisé Le 5, il offre une vue grandiose sur la mer, l’intérieur de la cité fortifiée et le port.

La mer, l’île du Grand Bé où est enterré l’écrivain François-René de Chateaubriand, les toits de Saint-Malo intra-muros, le château, le port… On peut embrasser tout cela d’un seul regard depuis les fenêtres du restaurant ‘Le 5’, situé au 5e étage - d’où son nom - de l’hôtel Le Chateaubriand à Saint-Malo (35).

Le 5 a ouvert la semaine dernière, après deux ans de travaux très surveillés par les Bâtiments de France, à cause de la proximité du château. “Nous avons fermé la cour intérieure du bâtiment pour agrandir toutes les chambres et installer un escalier de secours, explique Jean-Philippe Roy, responsable de l’hôtel qui appartient à sa famille depuis un siècle. Arrivés au cinquième étage, nous avons pensé faire une suite, mais il aurait été dommage de réserver une telle vue à seulement quelques personnes, d’où l’idée d’ouvrir un restaurant.” Dans la salle de 45 places assises, Jean-Philippe Roy, libéré de l’architecture historique des étages inférieurs, a mis en place une décoration contemporaine dans des tons bleu marine et beige.

Pour que la cuisine soit à la hauteur de la vue, il a fait venir Christophe Le Loup qui travaillait auparavant au restaurant L’Azimut, à La-Trinité-sur-Mer (56). Celui-ci a créé une carte qui fait la part belle aux poissons et aux coquillages cuisinés, avec des plats allant de 17 à 25 €. “Nous n’avons pas fait de menu pour le moment, explique-t-il. Nous voulons d’abord prendre nos marques. La cuisine du 5 est petite, elle ne sert qu’à l’assemblage et au dressage. Nous faisons toutes les préparations au rez-de-chaussée dans les cuisines de la brasserie.” Une chose est sûre, les Malouins ont vu le vent venir : Le 5 n’a pas ouvert depuis quinze jours que les réservations tombent déjà.

Julie Durand

l' hôtellerie

vendredi 14 janvier 2011

A Saint-Malo, Serge Raulic ouvre son cinquième hôtel en mai 2012

Économie lundi 10 janvier 2011

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Serge Raulic investit cet hiver deux millions d'euros dans des travaux, au Grand Hôtel des Thermes à Saint-Malo.


« Les aléas sont derrière nous. La construction est bien repartie. » Avec deux ans de retard sur le chantier initial, Serge Raulic, le patron du groupe éponyme, annonce l’ouverture du Nouveau Monde, chaussée du Sillon, pour mai 2012. Cet hôtel quatre étoiles sera le cinquième de la galaxie Raulic. Après le B & B de Saint-Jouan des Guérets, la résidence Reine-Marine sur la route de Rothéneuf, l’Antinéa sur la digue et les Thermes Marins, fleuron du groupe. Cet établissement comptera 83 chambres, avec 5 000 m2 de surface au total, dont 250 m2 de salles de séminaire. Au quatrième étage, en terrasse, on trouvera une piscine intérieure, un hammam et un petit spa.

vendredi 7 janvier 2011

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Nicolas hulot en détresse à st Malo

Hier après-midi à 15 h 57. Les pompiers plongeurs de Saint-Malo et ceux du centre de Saint-Briac sont appelés pour venir en aide à deux kite-surfeurs en détresse près de la plage du Lancieux (Côtes d'Armor). Le kite-surf est un sport de glisse qui consiste en une planche tractée par un parachute. Un sauvetage réussi et les kite-surfeurs sont ramenés à terre. Par contre, surprise pour les pompiers. L'un des kite-surfeurs était Nicolas Hulot en personne. Ce dernier aurait refusé d'être transporté au centre hospitalier.


mercredi 9 juin 2010

RESO 35 renforce sa présence à St Malo









Le groupement d'employeurs RESO, créé en avril 2003, à l'initiative des professionnels de l'hôtellerie restauration, des institutionnels et de la CCI, est aujourd'hui présent en Loire Atlantique, Vendée, Morbihan, Maine et Loire, Indre et Loire et Ile et Vilaine. Acteur incontournable sur la toile des partenaires emploi/formation du secteur Hôtellerie Restauration / Hôtellerie de plein air dans la région Pays de la Loire et Bretagne, RESO
accompagne les entreprises sur des problématiques liées au changement, notamment, le recrutement, la structuration de la GPEC et la formation.


Aujourd'hui, fort des bonus acquis lors des précédentes implantations géographiques, le Groupement d'employeurs RESO choisit d'accroître son développement. Conscient des problématiques liées notamment à la saisonnalité, l'évasion des effectifs, nous sommes prêts à mettre en place et mettre en œuvre plusieurs antennes RESO afin de vous aider, vous professionnels, dans votre recrutement. Cette note d'informations vous permettra donc de mieux comprendre notre démarche active.


Au travers de leurs connaissances du secteur et de leurs expertises métier, toutes les équipes RESO auront pour objectif de vous accompagner dans votre développement et de vous proposer des solutions adaptées.







DES REPONSES A VOS QUESTIONNEMENTS


A quels types de besoins répond-on ?

Pour les 630 adhérents actuels sur l'ensemble des Groupements d'employeurs, RESO répond principalement à trois types de besoins :

  • besoins de personnels salariés à temps partiel
  • besoins de personnels saisonniers
  • besoins de personnels permanents.

Il facilite ainsi toute la gestion du personnel : le recrutement, l'embauche et les formalités administratives.

RESO permet en effet de stabiliser, de fidéliser des personnes salariées en leur assurant un contrat de travail à temps plein.

Si plusieurs entreprises ont la chance d'avoir des saisonnalités complémentaires, le groupement pourra recruter les salariés en contrat à durée indéterminée. Une personne pourra par exemple être mise à disposition d'une entreprise du secteur de l'hôtellerie restauration ou de l'hôtellerie de plein de Mai à Octobre et sans une autre entreprise d'octobre à janvier.

Qu'est-ce qui distingue le groupement d'employeurs du travail temporaire ?

Il y a deux différences fondamentales.
D'une part, ces deux formules ne répondent pas aux mêmes besoins. Le cœur de métier du travail temporaire, c'est le besoin occasionnel de salariés dû à un surcroît temporaire d'activité ou à l'absence d'un collaborateur. Le groupement d'employeurs RESO répond quant à lui à des besoins pérennes.

D'autre part, la société d'intérim est une société de services : l'entreprise qui recourt à ses services est cliente et entretien avec elle des relations de nature commerciale.
Le groupement d'employeurs RESO est une association : l'entreprise est utilisatrice et membre solidairement responsable.


Quels sont les principaux avantages du groupement d'employeurs RESO ?

Le recours au groupement d'employeurs RESO permet tout d'abord à l'entreprise d'avoir un salarié stable pour un temps adapté à ses besoins.

Chaque année, la saisonnalité implique la mise en place de contrat à durée spécifique présentant l'inconvénient d'avoir, d'une année sur l'autre, des personnes différentes.

Le groupement d'employeurs RESO offre également un gain de temps considérable à l'entrepreneur, en le déchargeant :
- de la procédure de recrutement : annonces, sélection, entretien, formalités d'embauche
- de l'administration de la paye et des relations avec les organismes sociaux.

Et pour les salariés ?

Le compromis, entre la stabilité dans l'emploi et la diversité des situations professionnelles, permet à chacun d'exercer son métier dans différentes entreprises, ce qui est un facteur d'enrichissement personnel et donc de motivation.

Dans quelle situation juridique se trouvent-ils ?
Les salariés n'ont qu'un seul employeur : le groupement. Le pouvoir disciplinaire, comme celui d'interrompre le contrat est dévolu au groupement. Toutefois, les salariés travaillent sous la responsabilité opérationnelle des entreprises auprès desquelles ils sont mis à disposition.

Bénéficient-ils des mêmes droits que les autres salariés ? En matière de congés par exemple ?


Oui, leurs droits sont identiques. Ils sont édictés par les règles du droit du travail et de la convention collective choisie. Les congés sont organisés par le groupement en coordination avec les différentes entreprises utilisatrices et les salariés concernés, tout comme les temps de mise à disposition.


Quel est le coût pour l'entreprise utilisatrice ?

Le groupement d'employeurs RESO facture à l'entreprise la mise à disposition du ou des salariés. Le mode de calcul est : salaire brut horaire de la personne x nombre d'heures prévisionnel x un coefficient (variable selon l'engagement de l'adhérent, minimum 1,77). Ce coefficient correspond aux charges sociales augmentées du coût de gestion du groupement.


Et si une entreprise n'a plus besoin d'un salarié ?

Dans cette situation, qui est prévue dans le règlement intérieur, un préavis est généralement imposé, l'équipe permanente du groupement d'employeurs
mettra tous les moyens en œuvre pour trouver un poste de remplacement pour ce salarié. C'est une valeur ajoutée importante tant pour les employeurs que pour les salariés.



VERS UNE DEMARCHE QUALITE : « LA CHARTE DE CONFIANCE »


Ce dispositif « gagnant/gagnant », déployé régionalement sous la responsabilité des Chambres de Commerce et d'Industrie en partenariat notamment avec le groupement d'Employeurs RESO, l'ANPE, a déjà fait une centaine de signataires dans les Pays de la Loire.


Tous ces professionnels de l'hôtellerie restauration et de l'hôtellerie de plein air, soucieux d'améliorer le recrutement et la fidélisation de leurs salariés utilisent la boite à outils comportant une quinzaine de documents (modèles de contrats de travail, fiches de postes, planning, règlement intérieur, guide d'évaluation…) qui leur est remise lors d'entretiens conduits par les conseillers des CCI, de l'ANPE ou de RESO.


Ainsi, le salarié a la garantie de travailler dans un établissement respectant des pratiques homogènes en matière de recrutement, de formation et de conditions de travail.














Le site : www.resoemploi.fr/